365bet游戏平台,酸奶对消化有帮助吗?不能喝糖尿病的人?您知道关于酸奶的所有六种误解吗?

吃得太多并喝一杯酸奶可以帮助消化。不需要冷藏的酸奶绝对不是高营养的。酸奶中含有糖,所以糖尿病患者不应该喝它。这些受欢迎的朋友谣言是真的吗?
食品营养学家说,Circle的许多观点对酸奶都有误解。
误解1:喝一杯酸奶有助于消化
误解:很难吃!一杯酸奶有助于消化。
真相:酸奶只对人体肠道友好,可以降低胃肠道感染的风险,但是目前尚无证据表明酸奶可以帮助消化。
吃酸奶后,喝酸奶就等于一顿饭,不仅可以改善消化,还可以增加卡路里。
专家建议,酸奶可以用来代替其他高热量食品,例如糖果,饼干,面包和主食。
误解二:低温酸奶营养丰富
误解:常温酸奶不需要冷藏,因此营养价值不如低温酸奶。
真相:“常温酸奶”和“低温酸奶”都是用牛奶发酵的,蛋白质,钙和维生素等营养成分几乎相同。
两者之间的主要区别在于它们是否包含“活乳酸菌”。
低温酸奶仅在生乳状态下进行灭菌处理,发酵后不进行灭菌处理,乳酸菌可以在其中生存,但保存条件苛刻,需要在低温下保存并保存。保质期短,而酸奶需要在常温下进行巴氏杀菌消毒热处理,这种处理可以杀死大多数细菌,因此可以在室温下长时间保存。
酸奶发酵过程中产生的代谢产物具有独特的营养价值,它们是酸奶营养价值的核心,而不是乳酸菌。
尽管酸奶在室温下不包含乳酸菌,但它富含蛋白质和钙等营养物质。
另外,对于儿童,老年人,胃肠功能较弱的人群以及交通不便的地区的消费者,乳糖不耐症患者也可以使用室温酸奶。
误区三:加钙酸奶的作用很小
误解:酸奶是发酵的,所以钙的含量绝对不及牛奶。
真相:实际上,酸奶在补钙方面并不逊色于牛奶。酸奶是通过在牛奶中添加细菌和其他元素来发酵的,发酵不仅不会失去钙含量,而且还会增加钙的含量。
比较酸奶和牛奶的营养表,每100克酸奶可以提供118毫克的钙,而相同量的牛奶则含有104毫克的钙。酸奶中的钙含量比牛奶中的钙含量略高。
此外,发酵酸奶中的乳糖,蛋白质和脂肪被部分分解,更容易被人体消化吸收,发酵产生的乳酸可以促进钙的吸收,因此,酸奶的钙补充作用优于牛奶。
专家建议乳糖不耐症的人可以选择酸奶或低乳糖乳制品来补充钙。
误解四:酸奶不酸性且营养成分低
误解:有些酸奶很酸,有些酸度适中,有些酸甜。酸奶越酸,营养价值就越高。
真相:酸奶的酸度与其营养价值没有直接关系。
影响酸奶酸度的主要因素是菌株产生酸的能力,发酵时间的长短,储存方法和糖的添加量。
这四个因素的变化直接影响酸奶的酸度,但不影响酸奶中维生素,蛋白质,钙和其他营养素的含量,因此酸度的增加并不意味着酸奶的质量更好。
误解5:多喝酸奶会导致“粘血”
误解:“每个人都应该少喝酸奶,因为酸奶中会添加增稠剂,从而使血液增稠。”这是目前朋友间的谣言。真相:酸奶中含有多种增稠剂,包括果胶,琼脂,食用明胶等。这些成分是大分子物质,大多数进入人体后不会被消化吸收,其作用与纤维相似。说喝酸奶会导致“粘血”是不科学的。
误解6:糖尿病患者不宜饮酒
误解:酸奶中含有糖,因此糖尿病患者不应饮用。真相:酸奶本身是一种低血糖指数的食品,不仅因为它含有乳酸,钙和其他营养成分,所以对血糖波动没有重大影响,而且还有助于平衡血糖。目前,每100糖中的糖含量市场上酸奶的克数约为0-12克。
您如何看糖含量?
糖含量不直接显示在产品包装上,而是与碳水化合物含量有关。碳水化合物含量越低,糖含量越低。
胜任建议:在日常生活中,我们应选择糖分较少的酸奶,尤其是对于糖尿病患者。
资料来源:贵州卫视的医生讲座专栏
责任编辑:陈成禄|编辑:王小海|最终报告:唐朝华
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