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辣子鸡
配料
鸡胸肉,盐,水淀粉,青椒,葱和姜,豆沙,酱油,醋,糖
锻炼
1.将鸡肉切成小块,用手均匀加入水,淀粉,盐和油,腌制15分钟。
2.加热锅,用小火炸细香葱,姜和豆腐,然后炸红油。
3.放高火,加入鸡丁,快速搅拌,然后加入酱油,醋和糖。
4.煎至切成丁的鸡肉变硬,然后迅速加入青椒,然后稍微关闭火锅。
鱼香菜
配料:
花椰菜,葱,姜,大蒜,干辣椒,水淀粉,油,酱油,料酒,醋,盐,糖,味精
厨师:
将花椰菜切成小花,然后洗净。用沸水煮沸,取出备用,放洋葱,生姜,大蒜和干辣椒。
3.在一碗果汁中混合盐,糖,味精,酱油和醋。
3.在锅中加热油,加入洋葱,姜,大蒜和香辣干辣椒,再加入花椰菜并搅拌均匀。
4.打开加热锅,将料酒煮沸,快速搅拌锅,将其倒入混合的果汁碗中并搅拌均匀。
5.倒入水淀粉以使戈尔贡增稠。当戈尔贡汁胶化后,倒入轻油。
狄三贤
配料:
土豆,青椒,茄子,一勺淡酱油,少许盐,少许糖,水淀粉
锻炼:
1.将滚刀中的土豆和茄子去皮,然后将青椒切成滚刀。
2.添加更多?将油倒入锅中.70%热时,将三种蔬菜分别上油。炸土豆和茄子约2至3分钟以除去。上油后立即将青椒去掉。
3.将少量油倒入锅中,加入切碎的葱和大蒜片香,将三种蔬菜放进锅中,加入清淡的酱油,糖和盐,炒均匀,加入肉汤煮一分钟。
4.撒上水和淀粉使其变稠。

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